© Stiftung Warentest Kaffeebohnen
Nové výsledky testů Stiftung Warentest Kaffeebohnen přinášejí do trhu dynamiku právě v nestabilních dobách. Přestože ceny arabiky na světových trzích stále narůstají, německé supermarkety a diskonty snižují maloobchodní ceny. Pro řadu zákazníků je to paradox, pro odborníky zajímavé jevy: drahé suroviny vedou k nižším cenám v obchodech. Mezi nimi se nacházejí dvě značky kávy, které svou kvalitou zaujaly i náročné testery.
Stiftung Warentest Kaffeebohnen – dvě značky září naplno
Cena kávy zůstává na vysoké úrovni. Od svého minima v roce 2019 se podle Trading Economics zčtyřnásobila. Přesto mnozí milovníci kávy vítají snížení: Aldi, Lidl, Rewe a další snížili ceny svých značkových kávy přibližně o sedm procent. Ač drobná, tato úleva je znatelná.
Ti, kteří upřednostňují kvalitu před nejnižší cenou, často spoléhají na nezávislé testy. Výsledky Stiftung Warentest Kaffeebohnen přesně tímto slouží – poskytují jasnou orientaci mezi regálem supermarketu a online prodejem. Zejména dvě italské značky v posledním srovnání zazářily: Lavazza Espresso Italiano Cremoso a Segafredo Intermezzo. V zásadních kritériích hodnocení – vůně, chuť a vzhled – obě získaly nejvyšší známku 1,0.
Celkově byl Lavazza ohodnocen jako „dobrý“ (1,8) s těsným následovníkem Segafreda „dobrým“ (1,9). Pro mnoho příznivců espressa se tak potvrdilo, co dlouho tušili: dokonalá káva pochází z Itálie a chutná téměř jako dovolená.
Aktuálně je Lavazza Espresso Italiano Cremoso k dostání za 20,99 eur za kilogram, Segafredo Intermezzo stojí 21,99 eur. Dřívější akční nabídka skončila, nicméně s ohledem na kvalitu je mnohých ochotno zaplatit standardní cenu.
Metodika testování
Kávy Stiftung Warentest byly důkladně analyzovány. Celkem bylo testováno 21 druhů, z toho šest espresso a patnáct caffè crema. Pět výrobků bylo označeno jako bio. Nákup probíhal napříč Německem, přičemž ceny byly zjišťovány přímo u dodavatelů.
Hodnocení probíhalo podle jasného schématu:
- Senzorika (55 %) – chuť, vůně, textura, dozvuk, barva
- Kontaminanty (20 %) – test na akrylamid, mykotoxiny, minerální oleje a kovy
- Označení (15 %) – správné a čitelné informace o původu a přípravě
- Balení (10 %) – manipulace, opětovná uzavíratelnost a možnost recyklace
Kávová zrna byla připravena ve plně automatickém kávovaru – bez mléka a cukru, aby se zachovala neutralita. Ochutnávky probíhaly anonymně, žádný z testerů nevěděl, jakou odrůdu právě ochutnává.
Závěr testu byl jasný: „Kvalita zrn nemá zásadní nedostatky,“ uvedl tým. Rozdíly byly patrné hlavně v aroma a pražení. Espresso vynikalo výraznými tóny a hebkostí na patře, zatímco caffè crema byla jemnější. Překvapivě i levnější značky vlastní výroby ukázaly solidní výsledky, byť s méně komplexním aromatickým profilem než prémiové varianty.
Proč cena kávy zůstává vysoká navzdory poklesu v obchodech
Pohled na světový trh objasňuje, proč je nákupní cena kávy stále vysoká. Data Trading Economics ukazují, že libra arabiky nyní stojí přibližně čtyři dolary, což je dvojnásobek oproti před dvěma lety. Zdražení souvisí s omezenými zásobami a novými americkými tarify na kávu z Brazílie.
Řada pražíren v USA váhá s uzavíráním nových smluv kvůli stagnujícím obchodním jednáním mezi Washingtonem a Brasília. Podle Intercontinental Exchange klesly globální zásoby arabiky na 19měsíční minimum – na 431 000 pytlů. Nabídka klesá, poptávka je vysoká, což tlačí ceny vzhůru.
Důvody mírného snižování cen v supermarketech jsou následující:
- Dlouhodobé kontrakty: Velké řetězce si často zajišťují dodávky kávy měsíce dopředu.
- Strategie vlastních značek: Diskonty a supermarkety kompenzují vyšší nákupní ceny nižšími maržemi.
- Silná konkurence: Konkurenční tlak nutí prodejce nabízet levnější akční ceny.
Pro zákazníky je to dočasná výhoda, ale v delším horizontu se náklady na suroviny opět projeví v cenách.
Káva jako zážitek a součást života
Aktuální výsledky Stiftung Warentest Kaffeebohnen dokazují, že kvalita není závislá na ceně, ale na pražení a původu. Italské značky Lavazza a Segafredo stále vedou, ale německé a severské pražírny rychle dohánějí.
Zřetelné je, jak se kávová kultura mění. Zatímco dříve dominoval filtrovaný kávovar, dnes roste zájem o plně automatické přístroje. Stále více lidí investuje do kvalitních zrn, zkouší odrůdy z různých koutů světa a sleduje aspekty jako původ, udržitelnost a etika.
Tento trend se odráží i v testech. Bio kávy získávají body za průhlednost, avšak chuťově často převládají konvenční značky – což mnohé testery překvapilo.
Kdo chce jít do hloubky, najde v podrobných testech mnoho hodnotících parametrů – od kyselosti po intenzitu pražení. Stiftung Warentest Kaffeebohnen tak nabízejí víc než jen hodnocení: ukazují, že káva je rituál, zdroj potěšení a malý každodenní okamžik, který lze prožít vědomě.
Jasné je také to, že cena kávy zůstane citlivým tématem. Extrémní počasí, obchodní spory a rostoucí výrobní náklady budou dlouhodobě ovlivňovat trh. Ten, kdo hledá kvalitu, však najde vhodné produkty i bez nutnosti volit nejdražší varianty.
Ať už jde o silné espresso nebo jemný caffè crema, výsledky testů lákají k objevení oblíbené kávy znovu. A možná bude další šálek chutnat ještě lépe – právě proto, že zákazník zná její původ a vlastnosti.
